Les services rendus par la nature "le miel".

Voici la suite des « Services rendus par la Nature » avec quelques infos sur le miel et de savoureuses recettes !

De nombreuses personnes se méfient du miel car il est très riche en fructose. Certains nutritionnistes vont même jusqu'à dire qu'il n'est pas meilleur que le sucre blanc. Il est vrai que 40 % environ du poids total du miel est représenté par le fructose. Le fructose est un sucre qui se transforme facilement en graisse dans le foie. Très utilisé par l'industrie agroalimentaire qui produit du fructose à bon marché à partir du maïs et du blé (sirop de blé), on attribue aujourd'hui au fructose une forte responsabilité dans la montée de l'obésité et du diabète. Toutefois, manger du fructose ajouté dans des aliments industriels n'est pas la même chose que manger du miel NATURELLEMENT riche en fructose. Le miel est un aliment qui a été accessible aux êtres humains tout au long de leur histoire. Il mérite de figurer sur nos tables et d'être mieux connu. L'origine du miel

Les abeilles butinent les fleurs pour y collecter le nectar, un liquide riche en sucre, qu'elles stockent dans leur jabot et rapportent à la ruche. La fabrication du miel a lieu à l'intérieur de la ruche. C'est une activité collective qui consiste à avaler, digérer et régurgiter le nectar, de façon répétée. Après quelques cycles, le nectar est transformé en miel, puis chauffé par l'activité des

abeilles pour en faire évaporer l'eau.

La composition habituelle du miel est la suivante : 1. Le sucre représente 82 % de son poids l'excès d'eau. Sa composition et ses propriétés nutritionnelles dépendent de l'origine du nectar, et donc des fleurs qui sont à proximité de la ruche.

2. 30 à 50 % de fructose, les miels les plus liquides ayant la teneur la plus élevée en fructose

3. Contient de petites quantités de vitamines et de minéraux.

4. Contient un mélange varié d'antioxydants

5. Contient du péroxyde d'hydrogène (antiseptique)

6. Contient des enzymes, des acides organiques, des acides aminés et des peptides.

Plus de 4000 études scientifiques ont été faites sur le miel. Elles ont montré qu’il a des propriétés cicatrisantes et antibactériennes lorsqu'il est appliqué sur la peau. Il agit contre une soixantaine de germes et contre certaines souches de bactéries résistantes aux antibiotiques. Il peut particulièrement être utilisé contre les infections à E. Coli, Staphyloccocus aureus, Helicobacter pylori et Salmonella. Ses vertus proviendraient d'abord de sa composition : acide, il empêche les bactéries de se développer, d'autant plus qu'il est capable d'attirer et absorber l'eau dont elles ont besoin pour vivre. Il contient aussi du peroxyde d'hydrogène (antiseptique et antifongique), ainsi que des peptides capables d'inhiber la croissance des germes, et surtout des flavonoïdes et de nombreuses enzymes qui détruisent les micro-organismes. Le miel est donc une substance vivante hautement active et il n'est pas étonnant qu'il puisse servir à lui seul de traitement contre de nombreuses maladies dans le domaine des infections ORL, des infections gastro-intestinales et des infections cutanées. Effets du miel sur la composition du sang

Il s'agit d'un produit extrêmement riche en sucre et en calories. Il est normal que vous vous demandiez si cela ne risque pas de vous faire grossir, d'augmenter votre taux de sucre sanguin et votre taux de triglycérides. Une étude sur ce sujet a été réalisée auprès de 48 personnes diabétiques. Vous serez sans doute heureux d'apprendre que celles qui n'ont mangé que du miel pendant 8 semaines (à la place du sucre raffiné, bonbons...) ont perdu du poids et ont vu baisser leur taux de triglycérides et de cholestérol total. Cependant, leur taux de HbA1c (un marqueur du taux de sucre sanguin) avait augmenté. Une autre étude sur trois types de personnes : en bonne santé, diabétiques, ou souffrant d'hyperlipidémie (trop de graisse dans le sang) a révélé que le miel :

1. Augmente moins la glycémie que le dextrose (glucose) et le saccharose (sucre de table)

2. Réduit le taux de protéines C-réactives, un marqueur de l'inflammation et du risque cardiaque

3. Réduit le taux de cholestérol et de triglycérides

4. Réduit aussi le taux d'homocystéine, un autre marqueur sanguin associé au risque de maladie cardiovasculaire.

Les antioxydants dans le miel

Le miel non traité contient une abondance d'antioxydants variés qui pourraient avoir des implications majeures pour la santé. De façon générale, la consommation d'antioxydants dans le régime alimentaire est associée à une meilleure santé et à un risque plus faible de maladie. Deux études sur les êtres humains ont révélé que la consommation de miel d'acacia augmente le taux d'antioxydants dans le sang. Choisissez un miel sombre

Nous sommes naturellement attirés par la couleur dorée du miel, et nous avons tendance à penser qu'un miel bien clair ou même blanc est meilleur. Il est vrai que le miel de lavande, par exemple, très clair et crémeux, est exquis. Toutefois, le contenu du miel en antioxydants peut varier de 1 à 20. En général, les miels les plus sombres, comme le miel de châtaigner, sont supérieurs aux autres sur un plan nutritionnel. En Amérique du Nord, c'est actuellement le miel de sarrasin qui est le plus recherché pour ses vertus thérapeutiques.

Devez-vous manger du miel ? C'est à vous de le décider et, comme dans la plupart des autres questions de nutrition, cela dépend. Cela dépend du type de miel : son index glycémique peut aller de faible à élevé. Mais cela dépend surtout de vous. Si vous êtes en bonne santé, actif, et n'avez pas de tendance au diabète, le miel sera bon pour vous s'il est consommé avec parcimonie (au petit-déjeuner par exemple). En revanche, les personnes en surpoids et qui ont déjà tendance à manger beaucoup de sucreries et glucides (pain, pâtes, pommes de terre, pâtisseries) devraient plutôt éviter le miel autant que possible. Mais à choisir entre une énorme cuillerée de miel et une poignée de bonbons, c'est sans aucun doute le miel qui vous fera le moins de mal ! Lorsque vous faites de la pâtisserie, pensez à remplacer le sucre par du miel. C'est une excellente alternative qui donnera un parfum supplémentaire, plus riche, une texture plus fondante, et apportera son lot d'antioxydants

Extrait de « Santé, innovation et nature » Jean-Marc Dupuis.

Voici une recette simple et efficace à base de produits naturel et savoureux.

Elle peut prévenir et guérir de nombreuses inflammations ou infections et elle est et particulièrement économique.

Ces deux ingrédients naturels sont la cannelle et le miel. La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse et en fer, tandis que le miel est également une source d’antioxydants, et c’est un antibactérien et antiviral très efficace. Le mélange des deux constitue un excellent remède, souvent bien plus efficace que certains médicaments au grand désarroi des labos pharmaceutiques.

Les maladies du cœur : Mélangez une cuillère à café de cannelle avec une cuillère à café de miel. Ensuite, ajoutez un verre d’eau tiède et consommez la boisson de façon régulière. En effet, la combinaison est riche en nutriments qui détendent les artères et renforcent les muscles du cœur. Par ailleurs, la cannelle et le miel sont riches en antioxydants qui neutralisent les radicaux libres du corps qui peuvent favoriser les maladies cardiovasculaires.

Le taux de cholestérol : Une étude réalisée sur des personnes qui souffrent de cholestérol a prouvé que la cannelle aiderait à obtenir des réductions variant entre 7 et 27%. Par ailleurs, le miel est riche en antioxydants qui ralentissent le processus d’oxydation du mauvais cholestérol. Pour ce, préparez une boisson contenant ½ litre d’eau, 3 cuillères à café de cannelle et 3 cuillères à café de miel. Les résultats seront plus efficaces si cette recette est consommée de façon régulière pendant une longue période.

Les inflammations de la vessie : Le miel est un antibactérien très efficace, grâce à son pH bas et sa faible concentration en protéines, il réduit les inflammations et peut traiter certaines infections ou inflammations. La cannelle est également un antioxydant qui diminuerait la multiplication des cellules bactériennes qui peuvent se trouver au niveau de la vessie. Pour préparer cet anti-inflammatoire naturel, mélangez 2 cuillères à café de cannelle avec une cuillère à café de miel et un verre d’eau tiède. Pour de meilleurs résultats, consommez la boisson deux fois par jour.

L’arthrite : Il est conseillé pour les personnes qui souffrent d’arthrite de consommer le mélange miel – cannelle. La cannelle contient des composants organiques comme la mélatonine et le cinna aldéhyde qui ont un effet thermique sur l’organisme et calment la douleur. Par ailleurs, la composition complexe du miel et sa richesse en antioxydants fait de ce produit un anti-inflammatoire très efficace. Pour prévenir l’arthrite, préparez une boisson à base de 2 cuillères à café de miel et une cuillère à café de cannelle. Pour de meilleurs résultats, consommez cette boisson deux fois par jour, le matin et le soir.

Le rhume et la grippe : Le miel et la cannelle sont des antioxydants et antibactériens qui aident à calmer les toux, les rhumes et la grippe. Leur pouvoir antiseptique favorise l’oxygénation des tissus. Ces ingrédients sont également riches en oligo-éléments qui donnent le plein d’énergie au corps et renforcent le système immunitaire. Mélangez ½ cuillère à café de cannelle avec une cuillère à café de miel. Consommez le mélange

deux fois par jour pendant une semaine.